一、几个基本概念

　　1. 鱼类的食性

　　肉食性：如鲶鱼、鳜鱼等;

　　杂食性：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼的等;

　　草食性：草鱼;

　　滤食性：鲢、鳙鱼。

　　根据鱼类的食性不同，在池塘养鱼生产中进行合理搭配。

　　2. 适应水温

　　根据鱼类适应水温不同可将鱼类分为热带鱼、温水鱼和冷水鱼。

　　热带鱼：一般适应水温低线为10℃左右，如罗非鱼水温降至12℃时开始死亡，最高适温可达40℃，适应水温为16~40℃，最佳适温28~32℃。

　　温水鱼：适应水温多为0~32℃，如鲤鱼，当水温达10℃时开始摄食，最佳生长水温为24~30℃。

　　冷水鱼：适应水温上线在20℃左右，如适应水温为4~20℃，最佳生长水温为12~18℃，当水温超过24℃时停止摄食，容易死亡。

　　二、池塘养殖与调控

　　1. PH值

　　鱼类最适PH值为7.0~8.5，当PH值<4或>10.6时全部死亡。

　　PH值<7时，鱼体血液中PH值下降，使血液中的氧分压减少，降低血红蛋白载氧能力，并可直接破坏鳃组织细胞和表皮，导致鱼体质下降，抗病能力减弱。同时低PH值影响到水体中细菌、藻类的生长繁殖，减少鱼的天然饲料。

　　当水体中PH值>7时，会影响到水体中的NH3-NH+4离子平衡，增加了具有毒性的非离子氨浓度，对鱼类造成危害，同时会使鱼分泌大量粘液影响呼吸。

　　调控：当水体中的PH值小于7时可用生石灰调节,反之PH值高于9时,调节较困难且造价较高,不宜提倡。

　　2. 溶解氧

　　1) 溶解氧对鱼类影响

　　鱼类是用鳃呼吸水体中的溶解氧，当水中溶解氧低于4毫克/升时，鱼类减食量13%;低于3毫克/升时，减少吃食36%;低于2毫克/升时，减少吃食54%;低于1毫克/升时，停食，出现浮头现象，严重时出现泛池。

　　2) 溶解氧来源

　　水中溶解氧有两条途径。一是水体浮游植物、水生植物的光合作用;二是空气中氧气扩散溶解于水中。在晴天情况下，池塘水体溶氧95%以上来源于浮游植物的光合作用，因此培育好水体中的浮游植物极其重要。

　　3) 水体中氧气消耗

　　水体中耗氧分生物耗氧和化学耗氧，生物耗氧指水体中鱼类、浮游动物等动物呼吸及夜间无光时浮游植物水生植物呼吸耗氧。

　　化学耗养指水体中有机质等在细菌作用下氧化分解的耗氧，而往往水体中化学耗氧占有相当大的比重，一般达耗氧量的72%以上。

　　4) 增氧措施

　　a、培育一定量的优质的种类的浮游植物。利用施肥、调控水等措施培育浮游植物达20毫克/升~100毫克/升,并保持浮游植物的嫩而不老,使水体中浮游植物保持高产氧状态。

　　b、降低化学耗氧量

　　① 渔闲期清除池底里变臭的底泥。

　　② 适量科学投饵,减少过剩饲料的沉积。

　　③ 晴天中午经常打开增氧机,把含氧量高的上层水带入底层,使底泥中有机质迅速分解,从而减少夜间耗氧量。

　　c、减少不必要的生物耗氧,清杀野杂鱼虾等,杀灭过多的浮游动物。

　　3. 氨氮

　　氨氮包括离子氨(NH4+)和非离铵(NH3),是鱼类等水生动物主要代谢物及有机质氧化分解的产物。离子氨为浮游植物的生长繁殖提供氮素,水中浮游植物优先利用离子氨的氮素。分子氨对鱼类具有毒害作用,且随PH值升高含量加大,毒性增加。当PH值小于6时,均以离子氨形式存在,当PH值大于11时均以分子氨形式存在。

　　NH3+H2ONH+4+OH-

　　NH3能损害鱼类鳃组织，降低吸收和运输氧的能力，同时阻止鱼体内的氨向体外排出，导致鱼类减少摄食甚至停食，且影响鱼类渗透作用。水产养殖水体要求非离子氨浓度小于0.05毫克/升，总氨小于2毫克/升。

　　控制氨氮超量办法是：①换水;

　　②每亩用20~50千克沸石粉泼洒;

　　③全池泼洒硼酸钠(硼砂)2~10毫克/升;

　　④全池泼洒生石灰20毫克/升;

　　⑤全池泼洒光合细菌或硝化细菌等微生物制剂以净化池水;

　　⑥晴天中午打开增氧机爆气。

　　4. 亚硝酸盐

　　亚硝酸盐是有机物分解的中间产物,在溶氧充足时可进一步氧化为硝酸盐。当溶氧不足情况下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐能迅速破坏鳃组织，使鳃组织细胞肿大、增生。亚硝酸盐被鱼吸收进入血液后与血红蛋白(HB)反应，生成高铁血红蛋白(MHB),致使鱼类摄食率低，体内缺氧，体质减弱，生长速度减慢，且易感染病原菌引发疾病，养殖水体亚硝酸盐含量不得超过0.1毫克/升。

　　控制方法：①与控制氨氮毒性措施同;

　　②全池泼洒食盐使池水浓度达20毫克/升。

　　2、投饲技术

　　饲料的投喂应遵循"保质、适量、定点、定时"的原则。

　　保质：使用优质全价饲料，根据养殖鱼品种不同，不同生长期选择不同质量的饲料品种，既不能选用营养过低的饲料，也不能使用营养过剩饲料。低营养料不能使鱼类达到最佳生长速度;过剩营养料造成营养浪费，还可能引起营养代谢疾病。

　　适量：日投饲量一般用鱼体体重百分比表示，称投饵率。投饵率确定与鱼品种、鱼体大小、水温、水质、溶氧密切相关。