1、文鱼。

　　是金鱼中的古老品种，头尖、身短、肚腹斜卵形，尾鳍宽大，其余各鳍形整发达，俯视鱼体呈“文”字形，又名“纹鱼”。色彩有红、红白、花、水晶蓝(透明)等多种。从日本引进的“大红袍”，也叫“琉金”，背鳍高耸挺立，脊背呈拱形，体似三角状，尾叶延长超过体长，是文鱼中的上品。

　　2、红头鱼。

　　全身银白色闪闪发光，双尾有长有短，长尾俗称软尾，短尾俗称硬尾，体呈长卵形，各鳍长大丰满，按头部红色覆盖不同分为全头红(整个头部全红)、半头红(眼睛以上头部红色)、元宝红或印头红(头顶呈现元宝状或方印戳状的红斑)等。不论哪种，红色部分不能超出头的界限，也不能超过鳃盖，位居中央、左右形状对称、匀称整齐、颜色纯正者为佳。

　　较名贵的变异品种有鹤顶红(红头高头)，头窄圆，顶部长出一块隆起饱满的鲜红色肉斑，犹如白鹤头上的红冠，鱼龄越老，肉斑隆起越厚实，接近方印形，颜色也越浓深。

　　3、狮头。

　　头阔、肉瘤丰满发达，呈草莓状隆起，包裹两颊，眼球陷于臃争重叠的肉瘤之中。

　　分文种狮头与蛋种狮头两类，前者身体呈斜卵形，背鳍发达，尾鳍长面薄大;后者又名“寿星头”，身材特别短粗，肥胖臃肿，无亲朋鳍，头部肉瘤厚实包鳃，腹、尾鳍肥厚粗短，游动慢条斯理。狮头鱼体色以红、红折、紫、蓝等色居多，全身银白富光泽，头部微黄色的是上品。

　　4、珍珠。

　　头、嘴尖，细尾柄，体短胖，腹圆向两边凸出，尾鳍分大尾、小尾、扇尾，颜色有红、蓝、紫、红白、五花、青灰等，在龙种、文种、蛋种鱼中皆有分布。特别是鳞片中央凸起，边缘凹陷，鼓若卵球状，像一粒粒闪亮的珍珠，排列整齐清晰，腹部珍珠状鳞最明显，鼓涨饱满。鳞片一旦脱落不易再生。

　　鳞全无残、色艳尾大、体圆腹凸呈球形者为上品。较名贵的品种如大尾皮球珍珠，体色桔红或橙黄，肚腹短圆肥大，鼓如充满气的皮球，珍珠状鳞粒粒饱满，凸起感强，排列醒目齐整，尾鳍宽大薄透，甩开似纱裙飘逸。

　　5、翻鳃鱼。

　　头略尖，两鳃盖后缘由内向外翻卷，鳃丝鲜红裸露，在鳃后部造成一个似月牙形的伤口，背鳍完整高张，尾、腹鳍面宽大，游动时悉转的鳃瓣完全张开，可见到鳃小叶上的毛细血管，这一形状原属病态，后逐渐稳定下来，独成一种。经人工培育，先后分离出五彩珍珠翻鳃、蛋球翻鳃、龙睛翻鳃、龙睛翻鳃、高头翻鳃等品种。

　　6、高头。

　　顶部肉瘤呈块状，隆起高、厚实，但限于产顶部，不包裹眼、两颊，背鳍发达，尾鳍下垂似裙，宽薄透明，体鳍色彩丰富，有红、红白、银白、蓝、紫、桔黄、花等多种。

　　7、透明鱼。

　　也叫玻璃鱼。体形与龙睛鱼相仿。背、胸、腹、尾各鳍宽大舒展，全身鳞片内面缺少应有的色素体和反光物质，使得鳞片透明，透过腹部体壁肌肉，可见腹腔内的肠、胃等器官;透过骨质鳃盖可看到内部鳃叶，鱼全身浅肉红色，两眼黑或蓝芭，点经缀于头部非常美丽。透明鱼大都从五花色的龙睛、高头、水泡、蛋球等品种分离出来，透明鱼和正常色的任何金鱼杂交，可获得五花色金鱼。

　　8、龙睛。

　　鱼的两眼球圆大，形如算盘珠，左右对称，突出于眼眶外，眼球外视透明膜突起呈半球凸，鳍、尾、体形、颜色多种多样，杂交变异品种丰富。

　　9、朝天龙。

　　也叫“望天”。体形较瘦长，原种种背部无鳍，尾鳍双叶，平整展开，两眼球滚圆膨大，突出于头顶两侧并向上翻转90。朝天望视，眼球周围有三圈红、蓝、黑级成的金色光泽环环绕，显得美丽而傲慢，因视线朝上影响，觅食较为迟钝，嗅觉灵敏。

　　10、绒球。

　　也叫绣球。头小，前端略尖，体形似鸭蛋，吻部上方鼻孔膜发达，长出两束肉质小叶，形成两个柔软的绒球附着于吻端，在水中摇来晃去。绒球在生长发育过程中由于球体大易遭受细菌感染，腐败脱落，或被粗糙物体刮落，掉后不易再生。绒球鱼体色有红、红白、蓝、紫、青、花斑、五花、透明等多种，全红或全黑一色的为上品。如红龙睛绒球，通体红艳，鳞泛金光，两眼鼓如算珠向斜上高突起，绒球深红厚密。经人工培育，绒球在文种蛋种、龙种鱼中皆有分布。蛋种绒球鱼无背鳍，尾鳍短小较硬，体光滑呈卵圆形。

　　11、虎头。

　　脊背平滑无鳍，如梳子背，尾、腹鳍短小平展，头方圆，顶上生长丰满厚实的肉瘤，体形短粗，眼小而有神，性情斯文，经人工选育，品种较多。如五花虎头，脊背平直光滑，体短胖呈椭圆形。

　　12、碟尾。

　　这类鱼尾鳍双叶，宽薄舒展，张开形如雀屏碟翅，色彩艳丽，尾长通常占体长2/3左右，尾鳍边缘向前弯曲者为上品(裙边)。

　　13、十二红。

　　由红色和红白色金鱼中的文鱼、高头、龙睛等品种在色泽变异过程中分离出来的稀有品种，两个胸和腹鳍、两眼、四叶尾鳍、嘴和背鳍12处为鲜红色，其余体色银白，由于嘴唇部红色极难稳定，故甚为名贵。如十二红高头，顶部长有团状乳白色肉瘤，小红眼圈、红嘴唇，各鳍伸长鲜红，体洁白，色彩分布非常别致有趣。

　　14、丹凤。

　　起源于蛋形鱼，体椭圆俊美，无背鳍，头、嘴小而尖圆，眼小而有神，尾、腹鳍特别长大，游动时似凤凰甩尾。优美动人，常见色彩有红、白、蓝、紫、古铜、五花等。鼻孔膜发达呈绒球状的丹凤绒球鱼较为名贵。

　　15、蛤蟆头。

　　也叫蛙头鱼，眼小，下部眼皮稍扩大外张，突出眼眶，成为向下倾斜的两个眼表面，鱼头形近似蛤蟆的头部，原种无背鳍，变异品种有五花蛙头(有背鳍)等。许多人认为蛙头鱼很可能是水泡眼鱼在演化过程中的形态。