红白锦鲤是白底上有红色花纹的鱼。“始于红白，终于红白”，“红白五难”讨论的都是红白，红白 品种的存在可说是锦鲤的基本代表。

　　1、 红白的称呼会因其模样(花纹)的不同，称呼也不同。绯模样(红花纹)如为分开的，就称为“段模样”;如模样分两个的就称为“两段红白”;三个的称为“三段红白”;四个的就称为“四段红白”;但模样只有一个并不称之为“一段红白”，而称之为“一条红”;一条红的模样如以弯曲的形式出现，则称之为“闪电红白”

　　脸部被红模样所包覆的称为“覆面红白”;到鼻头仍有红模样者称为“突付”(掩鼻红白，);头部全部为白色者称为“和尚”，没有观赏价值;眼睛、鼻子有漂亮线条称之为“鞋拔子”;嘴吻上有小圆红斑的称为“口红”。

　　小粒红斑聚集成葡萄状的花纹且平衡分布于左右两侧的，如樱吹雪般的模样称之为“御殿樱”;御殿樱中红色樱的边缘具有金属覆鳞者称为“金樱，出现率非常低，很珍贵。另外，大块红斑覆盖全身(绯盘面积大)的称之为”大模样“或称”大红纹“;白地较多的称之为”小模样“或”小花纹“但以大花纹为佳;德国鲤有红白条纹的称为德国红白。现在，花纹特殊的红白品种越来越多。

　　2、红白锦鲤观赏的重点

　　红白锦鲤观赏的重点是白底要纯，越白越好，白底不可掺杂黄色，雪白的白底配上红色，对比明显才能称为绝品。

　　红斑(绯盘)越浓越好，最高级为明亮的红色。红色会因系统不同，而有紫色系、橘色系、樱红系等，其色系的标准并没有一定的好坏，但其共同的看法是：红斑(绯盘)的颜色必须均匀，白地与边际必须区分的很明确。躯干的大斑纹原则上必须左右对称，尤其是靠近头部的肩部有大斑纹为佳。尾部靠近尾鳍部分为“尾结“，必须有红纹覆盖，但不能渲染到尾部，鳍部包括：胸鳍、背鳍、腹鳍及尾鳍等，都不可染到红纹。

　　2、 红白的五难

　　一难：红斑(绯盘)色调鲜红不污，底色洁白。

　　二难：花纹边缘清楚鲜明。

　　三难：眼、 额、鳍等不得有红斑或污染。

　　四难：花纹不可延伸或出现在侧线一下。

　　五难：红斑(绯盘)应在鼻尖及尾根切断。即口头、尾鳍不可染红。

　　红白之五难，迄今尚被生产者奉为“法则”。当然不符合不一定不堪鉴赏。红白锦鲤最好是满足各种基本条件而又不流于呆板，再追求难得一见的特殊花样，这往往是能获大奖的鱼。