鱼苗的培育过程也是一个择优汰劣的过程，是一个多次选择培育过程。选择过程一般在仔鱼孵出后的3个月内进行3～4次。

　　第一次挑选：在仔鱼孵出后的20～30天内进行，当鱼体长到3厘米左右时开始。主要是选留体质健壮、游动活泼、品种特征明显的个体，将其他个体淘汰掉，或另行培育出售。但因品种不同，其生长速度和形成斑纹的时间也不相同。例如：昭和三色锦鲤在孵化后15天左右开始挑选，黄金类锦鲤则在孵化后50天左右开始，红白系列和大正三色系列的锦鲤孵出后60天左右开始。

　　第二次挑选：在第一次挑选后20天左右开始。选择标准为鳍形的好坏，色彩鲜艳与否，图案斑纹是否清晰，品种特征是否明显等。

　　第三、第四次挑选：与第二次基本相同。