应该说大多数金鱼一生只变1次色，但也有不少金鱼这一生中变色2次，甚至3次。例如墨龙睛，一开始体色由青灰色逐渐变成深黑色但这种深黑色的墨龙睛有相当一部分要在第2年或第3年，转变成_色，成了红龙睛，真正不再变色的墨龙睛才是纯正品。另外,黑狮子头有不少会变成红狮子头，也有的红色金鱼会变成白色。就一般来讲，金鱼的白、红两种体色是最稳定的，而紫色(褐色)是最不稳定的，如朱顶紫罗袍、紫袍朱砂文球，很难保持很长时间。相反，如鹤顶红、鹅头红、白 文鱼、白龙睛等金鱼的体色，一旦形成，将终生不变。