金鱼对水温的适应范围较大，金鱼在0～38℃水温范围内均能生存，属于广温性鱼类。在水温6℃时，金鱼开始摄食;在水温-3～O℃时，金鱼开始冬眠;水温超过28℃时，金鱼摄食减缓。金鱼的最适生长水温为18～22℃。但金鱼却有不能忍受水温突变的弱点，如水温骤然升高或降低的幅度超过5℃以上时，金鱼往往会立即出现抽搐、狂游等现象，就要得病，甚至会立即死亡。

　　溶氧量的高低，除直接影响金鱼的呼吸以外，还影响金鱼的食欲、消化吸收能力，最终影响到它的生长发育。在水质清新、溶氧量丰富的水中，金鱼食欲旺盛，消化吸收好，生长发育快，色泽鲜亮，活泼可爱。反之，在水质恶化、溶氧量很低的水体中，金鱼必常常浮头吞咽空气，从中取得暂时维护生命的少量氧气，一般表现为食欲不振，体色黯淡，身体瘦弱，行动呆板，从而降低了观赏价值。在炎热夏季，需要特别警惕缺氧问题。

　　金鱼对pH的适应范围较广，在6.0～9.5的水中都能正常生存，过高过低都易致病甚至死亡，最适范围是7.5～8.5。另外，金鱼也不能忍耐pH的急剧变化。